分子蒸餾(m olecular isillation是一種在高真空下進行的特殊蒸餾技術(shù)。該技術(shù)自20世紀(jì)30年代問世以來得到人們的廣泛重視。20世紀(jì)60年代，此項技術(shù)已成功地應(yīng)用于從濃縮魚肝油提煉的工業(yè)化中。雖然近年來一些國家如美國、 德國、日本、瑞典、波蘭以及前蘇聯(lián)等相繼利用分子蒸餾技術(shù)解決了許多分離領(lǐng)域中的難題:但分子蒸餾是一項國內(nèi)外正在工業(yè)化開發(fā)應(yīng)用的高新技術(shù)尚未實現(xiàn)大規(guī)模的工業(yè)化。我國對分子蒸餾技術(shù)的應(yīng)用研究起步較晚。偶見60年代的少量報道到80年代末期，國內(nèi)引進了幾套分子蒸餾生產(chǎn)線用于硬脂酸單甘酯等的生產(chǎn).目前該項技術(shù)在我國工業(yè)化推廣應(yīng)用處于起步階段。但由于該項技術(shù)的先進性和*性以及廣闊的應(yīng)用前景,極大地激發(fā)了國內(nèi)科研人員的興趣。一些科研單位和大專院校如:廣州漢維有限公司、北京化工大學(xué)、華南理工大學(xué)化學(xué)工程研究所等對此都做了大量的實驗研究工作和分子蒸餾設(shè)備的研制和改進，并且有些成果陸續(xù)進行了工業(yè)化生產(chǎn)取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。